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Sal de ervas - opção saudável para reduzir sódio

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09012019

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Cozinha03 Sal de ervas - opção saudável para reduzir sódio





Sal de ervas - opção saudável para reduzir sódio


O sal é capaz de realçar o sabor e dar um gostinho a mais na comida. Entretanto, o abuso do ingrediente traz problemas. O sódio é importante para o funcionamento dos órgãos do corpo, e além disso garante o pH ideal do sangue, equilibra a quantidade de água do corpo, mantém a contração ideal dos músculos e impulsos nervosos. Mas em excesso, o sódio pode causar problemas graves de saúde, como a hipertensão que pode impulsionar problemas cardíacos ou derrames, causa também a retenção de líquidos, causa problemas renais e até osteoporose. Alguns ingredientes são maravilhosos para dar sabor e nutrir. O sal de ervas além de conter menos sódio que o comum, tem ervas secas que temperam e não modificam o sabor dos alimentos. Pode ser utilizado como substituto do sal comum no preparo de alimentos, molhos, tempero de carnes, bem como para temperar saladas.

Manjericão – contém vitaminas A, C, B1, B2 e B3, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro.
Orégano – Fonte de vitaminas C, E, K, e até de Ômega-3 vegetal.
Repleto de minerais essenciais para o organismo, como o magnésio e o cálcio, que fortalecem os ossos; o manganês e o cobre, que favorecem a ação de enzimas antioxidantes; o potássio, que regula a pressão sanguínea; o zinco, ferro, entre outros.  
Raspas de limão – Elas possuem de 5 a 10 vezes mais nutrientes do que o suco de limão, os em destaque estão a vitamina A e C, cálcio, magnésio, betacaroteno e potássio.
Alecrim - Nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Vitamina B1, B2 e B6, ferro, magnésio, cálcio e fósforo. É uma planta da família das labiadas, que tem folhas lineares e flores de um tom azul-pálido.
A Salsa, também conhecida como Salsinha, é uma planta medicinal muito utilizada no tratamento de doenças renais, como infecção urinária e pedras nos rins, e no tratamento de problemas como gases intestinais, prisão de ventre e retensão de líquidos.
A folha de louro é uma folha aromática comumente usada na culinária. Pode ser pedaços secos inteiros ou moídos da planta.
O Cravo-da-Índia é uma árvore nativa das Ilhas Molucas, na Indonésia, a sua utilização, tanto na gastronomia quanto na medicina, é feita a mais de dois mil anos. Com aroma intenso e sabor marcante, o Cravo da Índia, é um tempero muito versátil, que pode ser utilizado tanto em receitas salgadas, quanto doces.
O Estragão é uma planta medicinal, também conhecida como Estragão-francês ou Erva-dragão, que pode ser usada como erva aromática por ter um sabor delicado como o do anis, e útil para fazer remédios caseiros para tratar as cólicas menstruais. Porém não deve ser usado durante a gravidez ou em caso de suspeita de gravidez porque pode levar ao aborto, já que promove a contração uterina.

-Sal de ervas
Ingredientes:
*1 colher (chá) de Manjericão
*1 colher (chá) de Orégano
*1 colher (chá) de Raspas da casca do limão
*O limão pode ser de qualquer tipo, não raspar a parte branca

Modo de preparo:
Adicione o manjericão, orégano e as raspas de limão no liquidificador ou processador; Bater por um minuto;
Guarde a mistura em um recipiente fechado;
Use em 2 semanas.
Tempo de Preparo em até cinco minutos.

-Sal de ervas com estragão
Ingredientes:
*1 xícara de chá de sal grosso
*1 xícara de chá de orégano
*1 xícara de chá de alecrim
*1 xícara de chá de estragão

Modo de preparo:
Lavar bem as ervas e secá-las com um pano limpo.
Colocá-las junto com o sal no liquidificador ou no processador e triturar.
Guardar a mistura em um recipiente fechado, em local fresco e seco.

-Sal de ervas marinho
Ingredientes:
*10g de alecrim*
*25g de manjericão*
*15g de orégano*
*10g de salsinha*
*100g de sal marinho

Modo de preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador.
Guardar em pote de vidro bem fechado.
Usar no lugar do sal comum.

-Mistura de ervas para peixes e legumes:
Ingredientes:
*1 colher de sopa de manjericão seco
*1 colher de sopa de salsinha seca picada
*2 folhas de louro seco picadas
*1 colher de chá de alecrim seco
*Casca de limão ralada

Modo de preparo:
Misturar bem todos os ingredientes;
Conservar tampado em geladeira.

-Mistura de ervas para assados (carne de boi, porco e aves):
Ingredientes:
*1 colher de sopa de coentro em grão ou em pó
*4 colheres de sopa de louro em pó
*3 colheres de sopa de manjericão seco
*2 colheres de sopa de cravo
*1 colher de sopa de mostarda em grão
*2 colheres de sopa de pimenta do reino branca em grão.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador;
guardar tampado na geladeira.
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