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Bolo Floresta Negra Trufado

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06122018

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Cozinha03 Bolo Floresta Negra Trufado




Bolo Floresta Negra Trufado

*Ingredientes ( Bolo)
-4 ovos
-¾ xícara (chá) de óleo (180 ml)
-1 copo de iogurte natural (170 g)
-1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
-1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (140 g)
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
-1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)

*Modo de preparo:
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o iogurte natural, o açúcar e bata até ficar homogêneo.
Transfira para um bolw , junte o chocolate em pó e a farinha de trigo aos poucos e incorpore bem .
Por último adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente.
Despeja a massa em uma forma no tamanho de 20 cm de diâmetro untada com manteiga, enfarinhada e forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno , deixe esfriar e desenforme.

*Ingredientes do recheio
-3 tabletes de chocolate branco ( 300 g)
-½ caixa de creme de leite ( 100 ml)
-1 copo (tipo americano) de creme de leite fresco (200 ml)
-¼ xícara (chá ) de leite condensado ( 80 ml)
-1 xícara (chá) de cerejas ( 300g)

*Modo de preparo:
Bata na batedeira o creme de leite fresco gelado até o ponto de chantilly ( picos firmes). Leve a geladeira e deixe reservado.
Pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre até derreter por completo.
Derreteu bem o chocolate adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem
Em seguida junte o chantilly já batido e incorpore bem. Leve a geladeira até o momento de montar o bolo.
Escorra as cerejas da calda, corte em pedacinhos e reserve.

*Ingredientes da calda
-1 copo (tipo americano ) da calda das cerejas (200 ml)
-Ingredientes para a cobertura
-1 e ½ copo (tipo americano) de creme de leite fresco ( 300 ml)
-¼ xícara (chá) de açúcar refinado ( 90 g)
-Cerejas com cabinho a gosto para decorar
-200g de chocolate em raspas para decorar
-Açúcar de confeiteiro a gosto para decorar

*Modo de preparo:
Na batedeira bata o creme de leite fresco bem gelado e o açúcar até formar picos firmes em ponto de chantilly.
Reserve na geladeira.

*Montagem
Corte o topo do bolo para que fique bem alinhado, depois corte-o em 3 fatias iguais.
Na mesma forma que assou a massa coloque uma folha de acetato em toda a volta para facilitar deixar o bolo bem alinhado
Em seguida, coloque uma fatia do bolo formando uma base e regue com a calda das cerejas.
Sobre a massa espalhe o recheio e metade das cerejas picadas.
Repita o processo até a última camada de bolo.
Leve a geladeira por cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.
Retire o bolo da geladeira e a folha de acetato.
Transfira para o prato onde vai servir e já espalhe sobre o bolo todo o chantilly já batido.
Faça rolinhos e raspas de chocolate com ajuda de um aro e decore o bolo.
Para finalizar polvilhe açúcar de confeiteiro com ajuda de uma peneira bem fina e espalhe cerejas com cabo a gosto.

Leve a geladeira retire na hora de servir.
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