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    PÃO RECHEADO - Café da manhã para a família

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    Cozinha13 PÃO RECHEADO - Café da manhã para a família





    PÃO RECHEADO - Café da manhã para a família

    INGREDIENTES
    -3 ovos
    -1 cebola média
    -1 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de leite morno
    -1/2 copo (do de requeijão cremoso) de óleo
    -2 tabletes de caldo de galinha
    -1 colher (sopa) rasa de acúçar
    -1 sachê de fermento biológico seco/em pó (ou 2 tabletes frescos)
    -1kg de farinha de trigo
    -500g de linquiça calabresa
    -3 tomates (italiano) picados
    -15 azeitonas picadas
    -1 gema para pincelar, pimenta, orégano, salsa, cebolinha, sementes de gergelim
    -Queijo ralado (Opcional)

    MODO DE PREPARO
    -Bater no liquidificador 2 tabletes de caldo de galinha em 1 copo e 1/2 de leite morno
    -Acrescente 2 tabletes de fermento para pão
    -Em seguida os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar - se for o fermento biológico seco/em pó, bata tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento seco, que serão misturados numa bacia junto à parte líquida
    -Despeje em uma bacia e coloque a farinha até desgrudar dos dedos
    -Coloque a massa sobre uma banca de granito para sovar (ou qualquer outra parte lisa)  
    -Rale (ou processe no multiprocessador) as calabresas e uma cebola
    -Pique 3 tomates, cebolinha e salsinha (ou coentro), cerca de 15 azeitonas num recipiente à parte e junte a calabresa moída
    -Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente com um rolo; aplique o recheio sobre a massa aberta (na espessura de uma massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) feito um rocambole
    -Coloque no tabuleiro já untado
    -Espere crescer antes de levar para assar
    -Faça pequenos cortes nos pães, de modo a aparecer o recheio
    -Para ter pães mais bonitos, é só pincelar com gema e jogar gergelim, sementes de papoula e orégano por cima
    -Se preferir distribua um pouco de queijo ralado por cima
    -Coloque para assar em forno brando

    *Espere ficar douradinho, retire do forno e deixe esfriar um pouquinho.
    *Agora é só servir a mesa e apreciar um saboroso café da manhã com a família.

    INFORMAÇÕES ADICIONAIS
    -Nunca colocar o leite quente, sempre morninho.
    -O recheio é livre, podendo ser alterado para frango com catupiry, tomate seco com mussarela.
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    Huemerson FMG
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