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FILÉ COM MOLHO DE VINHO TINTO

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26082018

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Cozinha01 FILÉ COM MOLHO DE VINHO TINTO




FILÉ COM MOLHO DE VINHO TINTO PARA O ALMOÇO DE DOMINGO

Ingredientes:
-4 bifes de filé mignon com 3 dedos de espessura
-100ml de vinho tinto
-200ml de caldo de verdura
-1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
-1 colher de sobremesa de manteiga
-1 colher de sopa de manteiga
-1 cebola média ralada
-1 colher de chá de molho inglês
-1 fatia fina e comprida de bacon
-1/4 colher de sopa de pimenta preta moída
-2 colheres de chá de sal para temperar o filé



Modo de preparo:
-Corte o filé em bifes bem espessos e tempere com sal e reserve.

Preparando o molho
-Rale a cebola no ralo mais fino.
-Em uma panela, em fogo médio, coloque 1 colher de sobremesa de manteiga e a cebola ralada e deixe dorar e secar um pouco da água da cebola.
-Acrescente o vinho tinto, deixe reduzir um pouco por cerca de 5 minutos.
-Enquanto o vinho reduz, misture ao caldo de verduras e o amido de milho em um recipiente e coloque na panela. Mexa e deixe engrossar. Coloque 4 colheres de cafezinho de sal, passe na peneira para tirar o excesso da cebola e reserve.

Preparando os Bifes:
-Em uma frigideira, coloque a fatia de bacon em fogo alto. Quando começar a fritar, acrescente a colher de sopa de manteiga, espere 30 segundos e passe os filés dos dois lados por cerca de 5 minutos de cada lado.
-Quando os filés estiverem prontos, coloque-os em uma travessa e ligue o fogo do molho para esquentar. Acrescente quase toda a manteiga da frigideira dos filés, mexa e prove o sal. Coloque envolta dos filés na travessa

Tudo pronto, agora sirva a mesa em quanto ainda está quente para aproveitar melhor o sabor e bom almoço a todos...
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