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    FILÉ COM MOLHO DE VINHO TINTO

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    26082018

    Mensagem 

    Cozinha01 FILÉ COM MOLHO DE VINHO TINTO




    FILÉ COM MOLHO DE VINHO TINTO PARA O ALMOÇO DE DOMINGO

    Ingredientes:
    -4 bifes de filé mignon com 3 dedos de espessura
    -100ml de vinho tinto
    -200ml de caldo de verdura
    -1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
    -1 colher de sobremesa de manteiga
    -1 colher de sopa de manteiga
    -1 cebola média ralada
    -1 colher de chá de molho inglês
    -1 fatia fina e comprida de bacon
    -1/4 colher de sopa de pimenta preta moída
    -2 colheres de chá de sal para temperar o filé



    Modo de preparo:
    -Corte o filé em bifes bem espessos e tempere com sal e reserve.

    Preparando o molho
    -Rale a cebola no ralo mais fino.
    -Em uma panela, em fogo médio, coloque 1 colher de sobremesa de manteiga e a cebola ralada e deixe dorar e secar um pouco da água da cebola.
    -Acrescente o vinho tinto, deixe reduzir um pouco por cerca de 5 minutos.
    -Enquanto o vinho reduz, misture ao caldo de verduras e o amido de milho em um recipiente e coloque na panela. Mexa e deixe engrossar. Coloque 4 colheres de cafezinho de sal, passe na peneira para tirar o excesso da cebola e reserve.

    Preparando os Bifes:
    -Em uma frigideira, coloque a fatia de bacon em fogo alto. Quando começar a fritar, acrescente a colher de sopa de manteiga, espere 30 segundos e passe os filés dos dois lados por cerca de 5 minutos de cada lado.
    -Quando os filés estiverem prontos, coloque-os em uma travessa e ligue o fogo do molho para esquentar. Acrescente quase toda a manteiga da frigideira dos filés, mexa e prove o sal. Coloque envolta dos filés na travessa

    Tudo pronto, agora sirva a mesa em quanto ainda está quente para aproveitar melhor o sabor e bom almoço a todos...
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    Huemerson FMG
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